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      安化黑茶天尖茶:古時貢品,當代珍品!

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      瀏覽:- 發布日期:2020-02-25 11:30:18【

      1825年期間,道光皇帝將兩江總督陶澍所奉送的安化黑茶賜名“天尖茶”作為褒獎,列為清皇帝御品茶,意為天字第一號茶。

      依此類推,就有了皇上喝的安化黑茶為“天尖茶”;朝廷重臣所喝為“貢尖茶”;一般官員所喝為“生尖茶”。

      天尖茶,概括起來就是:采用安化雪峰山脈,大葉種茶樹谷雨時節的芽尖制作而成,一直以來都是皇族專用貢品,品質上乘,處于湖南安化黑茶的金字塔尖。

      安化黑茶天尖茶:古時貢品,當代珍品!

      論花香,天尖不如紅茶;論清爽,天尖不如綠茶;為何清朝皇室對天尖如此情有獨鐘,每年都列為貢品呢?這就要從它的獨特功效說起。古代有用老雞湯治嗓子不舒服的傳統,主要是因為老雞湯中的氨基酸在發揮作用,而天尖黑茶恰恰富含天然氨基酸,喝杯天尖茶等于喝了碗老雞湯,難怪喝完之后嗓子那么舒服。

      安化黑茶天尖茶茶制作工藝

      1.早春嫩葉,一年制作一次

      與綠茶追求明前茶不同,制作黑茶,尤其是天尖,必須等到每年的谷雨時節。經歷了整個冬季的蘊育,儲存了豐富的能量。春天陽光溫潤,云臺山海拔高、氣溫低,茶葉生長速度緩慢,沒有病蟲危害。在春天最好的時間采摘下來,這時的茶葉最為肥碩鮮嫩,內含物極為豐富。由于時節的特殊性,天尖一年只能制作一次。

      2.遵循祖法,十八道工藝精制

      天尖茶的制作工藝歷史,至少有500余年。和黑茶其他品種一樣,經歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙過程,加工成安化黑毛茶。

      3.七星灶烘焙,松煙香濃郁

      優質天尖茶,在殺青揉捻之后,還必須經過七星灶松柴明火烘焙工藝干燥,這樣才能保證成品茶松煙香高,茶味醇厚。

      七星灶烘焙一定要用松柴旺火,它是制黑毛茶的關鍵性工序??上缃袷袌錾蠠s木的居多,絕少有全釆用松柴作燃料。頂級天尖所用松柴必須產自當山上,經過一年以上去皮晾曬除去青氣,更不能用別的木柴代替,唯有如此才能保證勁道醇厚的松煙香味。

      4.四個“一致”,烏黑油潤

      優質的天尖茶,要求條索松緊一致,嫩度一致,長度一致,色澤一致,還要烏黑油潤。所以到最后的優質成品數量極為稀少。

      5.湯色橙黃,滋味鮮爽

      判斷一款安化黑茶天尖茶的好壞,除了通過外觀之外,還要看它的湯色。投茶7g,以蓋碗沖泡,5秒出湯,天尖泡出的茶湯,湯色橙黃,悶泡之后湯色橙紅,茶湯清澈透明,富有光澤,滋味清醇,口感甘潤爽滑,有獨特的松煙香。

      6.葉底舒展,柔韌有活性

      判斷一款安化黑茶天尖如何,喝完茶湯還要看葉底。好的葉底鮮活富有光澤,歷經烘焙依然柔韌度較好,有彈性,荒野茶的狂野氣質盡顯!

      安化黑茶天尖茶:古時貢品,當代珍品!綜上所述,想必大家都有所了解。更多相關安化黑茶文章閱讀推薦《什么時候喝安化黑茶效果好

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